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商用電磁爐真的省電嗎？人們的傳統(tǒng)觀念中，商用電磁爐很耗電，費(fèi)用一定比煤氣灶要高。但細(xì)心地算一筆賬，事實(shí)卻恰恰相反?？梢杂?jì)算一下：用天然氣炒菜一個小時，耗能4.7公斤，合計(jì)費(fèi)用為31.6元；用15kw商用電磁小炒爐炒菜一個小時11度，合計(jì)費(fèi)用為11元。直接節(jié)省了一兩倍的費(fèi)用，這是商用電磁爐的節(jié)能特性。而且使用商用電磁爐的時候有些小技巧，會讓商用電磁爐更節(jié)能省電。

商用電磁爐節(jié)能省電技巧

合理使用商用電磁爐的檔位調(diào)節(jié)，大功率電磁爐加熱速度快，但耗電量也大。在用電磁爐剛對鍋具加熱時，應(yīng)先采用高檔位進(jìn)行加熱，這樣速度快。當(dāng)鍋內(nèi)一旦開鍋時，如無特殊的要求，應(yīng)及時把功率擋調(diào)至小擋，以能使鍋內(nèi)保持開鍋即可，特別是在煮稀飯、做湯、吃火鍋時更應(yīng)如此。因?yàn)檫@個時候的高檔位就不但浪費(fèi)電能，還會使湯水在很大的火力下劇烈沸騰，是完全沒有這個必要的，而且也會減少鍋的壽命。

商用電磁爐是利用電磁感應(yīng)原理，使能導(dǎo)磁的金屬體在交變磁場中產(chǎn)生感應(yīng)電流，產(chǎn)生熱效應(yīng)，來直接加熱和烹飪食物的。所以，商用電磁爐應(yīng)使用導(dǎo)磁性能較好的鍋具，如鐵皮鍋、鑄鐵鍋、含鐵不銹鋼鍋，以及底部是含鐵材料的鍋具等。總之在選購鍋具時，應(yīng)選含鐵量多，推薦所購買廠家的原裝鐵鍋。這樣的話，商用電磁爐就能達(dá)到加熱效率高，烹調(diào)速度快的效果。

加熱食物時要講究方法，對所要加熱的食物，盡量不要大塊或整體加熱，將其分解成小塊或細(xì)條。例如做米飯時，將大米浸泡五分鐘后再通電。并注意需要多少食物就加熱多少，特別是在燒水、做湯等時更要注意，做得過多吃（用）不完，自然造成大量電能的白白浪費(fèi)。另外，做湯時鍋內(nèi)如有短時間難煮熟的食物，加熱開始時應(yīng)少放一點(diǎn)水，先把食物煮熟之后再加足湯水，這樣使用大功率電磁爐可以節(jié)約許多電能和時間。